Créé en 1944 notre moulin fonctionne depuis avec une roue à aubes entrainée avec la force motrice de l'eau. Une énergie verte, propre et infiniment renouvelable.
Dans nos vallées l'eau coule en cascades, grâce à un petit barrage et un canal de dérivation à très faible pente on obtient sur quelques cent mètres un dénivelé entre le canal et la rivière que l'on appelle la hauteur de chute. La puissance est proportionnelle à la hauteur de chute et au débit ; ici 40CV.
C'est un meunier, grâce au savoir faire transmis de génération en génération, qui a adapté la vitesse de rotation du moulin afin que les trieurs à blé, broyeurs, convertisseurs, meules de pierres, plansichters fonctionnent à la bonne vitesse pour produire une farine de qualité.
