Madeleines

150 g de farine pour madeleines

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

3 œufs

50 g de beurre demi-sel

50 g de beurre

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sucre vanillé.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs, incorporer les jaunes au mélange précédent.

Battre les blancs pour les faire mousser sans les monter en neige et incorporer au mélange précédent.

Ajouter le beurre fondu et mélanger.

Mettre la pâte dans les alvéoles du moule à madeleines.

​​Faire cuire 10 minutes à Thermostat 185°.

Madeleines
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Composition boulange
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