RÉALISER UNE FRANGIPANE AVEC NOTRE FARINE POUR FEUILLETAGE !

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Idée recette de Marie !

•  FRANGIPANE

  • 2 pâtes feuilletées (voir recette pâte feuilletée).

  • 125 g de poudre d’amande.

  • 125 g de sucre.

  • 125 g de beurre mou.

  • 2 œufs.

  • 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif).

  • 1 fève.

•  PRÉPARATION

  • Mélanger le beurre mou avec le sucre pour obtenir une base homogène et mousseuse. Ajouter la poudre d’amande, les œufs et le rhum ; mélanger bien.

  • Etaler la pâte feuilletée, découper deux disques, garnir le centre du premier disque avec mélange frangipane précédent ; mouiller avec un pinceau et de l’eau le bord du premier disque. Recouvrer avec le deuxième disque et souder les deux pâtes en pressant toute le tour avec les doigts. Prendre une fourchette et appuyer sur le pourtour des disques.

  • Avec la lame d’un couteau, dessiner des croisillons. Piquer légèrement la pâte à quelques endroits pour éviter qu’elle ne gonfle.

• Faire cuire 20 minutes environ dans un four à 190°.

• Pour 8 personnes.

• Temps de préparation 45 minutes.

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